油炸店油烟的处理方法有多种，以下是一些有效的处理方式：
安装带罩的抽油烟机
在炒菜的炉灶上方安装一个带罩的抽油烟机，最好是双机的，这样可以将大部分油烟抽走。
使用排气扇
在厨房开窗的上方安装一个排气扇，向外排气，有助于排除油烟。
保持厨房空气流通
炒菜时应该将厨房门打开一点，以便空气流通，避免油烟和异味在室内积聚。
使用除油烟味或异味的空气清新剂
可以喷上一些除油烟味或异味的空气清新剂，过一段时间就可以除去油烟味或异味。
利用茶叶渣和柠檬
将泡过的废茶叶渣晒干，放在房间的角落里，利用茶叶的物理吸附原理去除油烟味。如果有柠檬，将柠檬切成块放入锅里，加少许水煮成柠檬汁，用浇花用的喷雾器将其喷散在屋子里。
选择高质量的油品
使用高质量的油品进行炸串，如花生油、大豆油等，避免使用劣质油品，以减少油烟的产生。
控制油温
保持炸串的温度在适宜范围内（180-200℃），以减少油烟的产生。
使用专业的油烟净化设备
如油烟机或净化器，将油烟排到室外，保证室内空气质量。及时清洗油烟机及炸串用具，保持厨房清洁卫生，减少油烟积累。
采用活性炭吸附+紫外光废气处理除臭技术
通过活性炭吸附和紫外光废气处理设备，对油烟进行净化和除臭。
安装油烟在线监测设备
通过安装油烟在线监测设备，随时监测记录油烟排放情况，确保油烟排放达标。
综上所述，油炸店可以根据自身实际情况选择合适的油烟处理方法，以减少油烟对环境和人体健康的影响。