蛋糕的种类繁多，可以根据不同的原料、制作方法和风味进行分类。以下是一些常见的蛋糕种类：
海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕：使用全蛋打发，加入面粉和糖制作。
分蛋海绵蛋糕：将蛋白和蛋黄分开打发后混合，再加入面粉和糖。
戚风蛋糕
质地轻柔，湿润，通常使用植物油和蛋白打发。
磅蛋糕
由等量的面粉、黄油、糖和鸡蛋制成，质地紧密而湿润。
慕斯蛋糕
由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈。
芝士蛋糕
主要原料是奶油奶酪，可以有多种口味和风格，如纽约风格、日式轻乳酪等。
天使蛋糕
只使用蛋白打发，不含蛋黄，质地非常轻盈。
翻糖蛋糕
覆盖有翻糖皮的蛋糕，常用于装饰和特殊场合。
黑森林蛋糕
含有樱桃酒、樱桃和巧克力的多层蛋糕。
提拉米苏
由咖啡浸泡的手指饼干和马斯卡彭奶酪制成。
红丝绒蛋糕
红色天鹅绒般的质地，通常搭配奶油奶酪糖霜。
水果蛋糕
含有各种水果干和坚果的蛋糕，适合长期保存。
千层蛋糕
由多层薄饼和奶油或果酱层叠而成。
重油蛋糕
油脂含量较高，口感酥散。
茶粉蛋糕
结合茶粉和清爽的淡奶油，具有茶香。
奶油蛋糕
以松软的蛋糕胚为基础，覆盖着细腻香甜的奶油。
巧克力蛋糕
以巧克力为主要原料，口感浓郁。
坚果蛋糕
常用坚果类当做主材料，如榛子、腰果和杏仁等。
布丁蛋糕
以面粉、牛奶、鸡蛋等为原料制成的糊状甜食，绝大多数用水果制成。
这些蛋糕种类各具特色，适合不同的场合和口味需求。可以根据个人喜好选择合适的蛋糕类型，享受美味的甜点时光。