承包山头需要办理的手续如下：
确认山头权属
弄清楚山头是属于国有还是村集体所有。
确认该山头是否已经对外承包，如果是转包，则要审验第一次承包人是否具有转包权。
明确用途与要求
必须明确承包山头的用途与发包方的要求相符。
签订法律效力的协议
权利双方必须签订有法律效力的承包协议，不能仅停留在口头协议。
村民代表大会同意
如果是村集体所有的山头，需要召开村民代表大会并取得2/3以上的村民代表通过。
办理登记手续
到登记机构进行登记，由登记机构颁发山林承包经营权证并进行登记造册。
相关许可证
如果承包土地上存在林地或耕地，需要办理相应的采伐许可证。
确认承包的荒山是否已划定为“生态公益林”区，这一点也很重要。
了解当地政策
建议咨询当地林业局或查阅政府相关文件，了解具体的政策和需要办理的手续。
经济补偿与规划
对原荒山荒地给予一定的经济补偿后可以进行开发，并且需要了解当地对荒山的规划。
通过以上步骤，可以确保承包山头的合法性和顺利进行。建议在具体操作前，与当地相关部门进行详细咨询，以确保手续的完整性和合法性。