1、桂皮

这种香料想必大家都不会陌生，大多数人家里，应该都有这东西，很多菜品制作的时候都会用到它，做肉菜往里面稍微加上一点，口味绝对上升一个档次，外面的商家做卤肉，肯定是少不了这玩意的。

2、陈皮

陈皮其实也就是普通晒干的橘子皮了，很多人家里平时都是晒上一些，炖肉的时候往里面稍微搁一点，肉吃起来会香很多，不过这玩意添加不能太多，一般放个几小块就够了。

3、八角

不只是做卤肉，就普通的烧肉，其实也都需要放上一些这东西，能使菜品吃着更加鲜美。对于卤肉而言，八角绝对是精髓所在，它能赋予卤肉一股鲜甜味，让它越吃越上瘾。

4、丁香

这玩意大家平时可能接触较少，其实这就是丁香花蕾制作而成的，主要作用是提香暖胃，这玩意放的时候要注意，稍微隔上一点就好，否则会将食材自身的味道完全掩盖，过犹不及。